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酸菜魚加盟教你如何制作美味的酸菜魚

我家酸菜魚加盟原料:

黑魚身一條、酸菜。

調料:

泡姜、泡辣椒、大蒜、生姜、干辣椒段、花椒粒、花椒粉(沒有可不放)、鹽、料酒(或白酒)、生粉、雞蛋一只、味精、蔥段。

做法:

我家酸菜魚加盟

2、再把整塊魚肉皮朝下,從尾部開始片成薄片,這樣全部片好備用;

3、酸菜也片成片,泡姜,幾顆大蒜,生姜切較大粒,另外多些大蒜剁碎,泡紅椒剁碎;

4、片好的魚片加上料酒和鹽先腌上;

5、炒鍋放油,下干辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用;

6、下花椒粒爆香后,倒入泡姜粒,生姜粒,大蒜粒炒香,再倒入酸菜翻炒幾下,加適量,清水煮上;

7、趁煮酸菜湯時就把腌上的魚再加入雞蛋清,生粉拌勻;

8、酸菜湯煮出味道后,可加適量鹽調味,再把魚骨和蛋黃放入(蛋黃煮出來好吃哦),煮至顏色變白,魚肉用筷子一插就過,表明煮好了;

9、把魚骨和酸菜用漏勺撈起放在碗底,再把魚片放入鍋內煮好撈起放在魚骨上,最后再調下湯的咸淡,加味精調味后倒入碗里;

10、炒鍋再加油燒熱后,把泡紅椒碎和大蒜碎炒香后鋪在魚肉面上,再撒上些花椒粉(也可不用),撒上蔥段即可,美味的酸菜魚就做好了。Cache_5c7bec5f5ddd938..jpg


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